Idei ünnepek

Hihetetlen, hogy már ennyi eltelt ebből az "új" évből...

A csatolt kép részlet a múlt heti ünnepésből - az is finom lett - azok szerint, akik ettünk belőle. Az ehetiről most nem lett sikeres kép, az íze azonban rendkívül finom volt :) Ismétlése következik még.

A kertben egyesek becsapódtak - a hóvirágok kinyíltak, a nárciszok és jácintok kidugták fejüket a földből. Pedig még csak január...

Read more...

Mi van a kamrában? (1.)

befőtt :)

ezt a kategóriát én nem művelem, így anyukámtól meg anyósomtól van benne ez-az.
a "régi" kategóriába ezek kerülnek (azaz nem idei eltevés):
- lekvárok - különböző gyümölcsökből, de mivel mi nem sok lekvárt eszünk, ebből maradt
- savanyúság - ez főként uborka, mert a káposzta az elfogyott, az idei adag káposztát (bödönbe) pedig még nem lett eltéve
- kompótok - ezek megevésre fognak kerülni

ami elfogyott, ezért újra töltöttük a tartalékot:
- paradicsom
- zakuszka
- paszuly-zakuszka
- lecsó (télen jól fog rizs mellé)
- szilva kompót

Read more...

Mit eszünk? (3.)

kekszet :)

egy nagyon egyszerű receptet találtam itt meg egy picit több hozzávalósat itt és ezek kombinációjából készült a keksz. már a második kiadás is megvolt az este és a véleményt róla nagyszerűen tükrözi az, hogy 24 óra leforgása alatt 3 tepsinyi (2 adag) elfogyott. és a család létszáma 2 :)

na szóval, saját észrevétel:

- az egyszerű verzió hozzávalói: banán és zabpehely. 

- mennyiség tekintetében szerintem nagy a szabadság, kb. 2 banánból lett egy nagy tepsi. azért kb., mert az első adag esetében 3 banánból lett egy tepsi, most pedig 2ból kijött az az adag, a különbség az adagolt zabpehely mennyisége volt

- ha kevesebb a zabpehely, hajlékonyabb lesz a végeredmény, meg édesebb is, bár semmi más édesítőt nem tettem bele. (mézet nem akartam, mert nem tesz jót neki a hőkezelés, mást pedig alapból nem akartam, ami lehetett volna az datolya pépesítve, de nem volt időm pepecselni vele)

- lehet variálni: annak függvényében, mi van otthon, meg mi az ízlés, teljes a szabadság

- eddig mi ezeket próbáltuk: kókusz, fahéj, szegfűszeg, karobpor, mezeskalács fűszerkeverék, mazsola. mindegyik nagy sikert aratott. sőt, a zabpelyhet helyettesítettem zabliszttel is, úgy is finom, attól nem lesz annyira darabos, könnyebb "megrágni".

- sütés: kb. 15-20 perc 200 fokon, az első adag, amit hideg sütőbe tettem tovább volt bent, de nem volt gond vele emiatt

- a banánt a legegyszerűbb botmixerrel pépesíteni, de ha erre nincs lehetőség, villával is jól megy.

- a kekszek formája: hát először próbálkoztam formával, nem volt túl macerás, meg az eredmény is szép lett (bát nem lettek egyformák a zabpelyhek miatt), másodjára ahogy-sikerült alakúak lettek, azaz egyik nagyobb, másik kajlább, de az ízük változatlan :)

- első alkalommal sok zabpelyhet tettem bele, nem túl sokat (nem is tudom, lehet-e túl sokat tenni bele?), egy vacsorára ettük meg az egészet (nem lévén benne más édesítő, megfelelt), de nagyon tápláló volt

ajánlom mindenkinek, aki hamar akar finomat készíteni, elrontani nem lehet szerintem :)

és jó megoldás arra, hogy a banán ne romoljon meg otthon. vagy netán ha a gyerekek nem eszik a banánt, talán ebben a formában mégis :)

ha kipróbáljátok, írjátok meg tetszik-e :)

Read more...

Mi van a fagyasztóban? (2.)

Hogy mi minden van még a fagyasztóban?

- sült vinetta (padlizsán)

- főtt zöldpasuly

- nyers borsó, ez a kertünkből

- főtt kukorica (szemezve)

- reszelt tök

- kapor

- petrezselyem levél

- lestyán levél

- kápia paprika leve

- kókuszreszelék

ezen kívül gyümölcsök:

- eper

- málna

- meggy

- körte

- szilva

- áfonya

- barack

- kajszin

- ananász

- próbaként dinnye és sárgadinnye

ezeket mind év közben tettük el, néha úgy, hogy ilyen céllal vásároltunk, néha úgy, hogy jött egy ötlet, akkor próbáljuk ki, volt, hogy maradt, volt, hogy utánaolvastunk, mit hogyan lehet tartósítani.

a végkövetkeztetés eddig az, hogy kell egy külön fagyasztó. csak egyelőre nincs hely a lakásban ehhez :(

Read more...

Mi van a fagyasztóban? (1.)

Kezdem azzal, ami nincs - hús. Egy kicsi csomag halfilé azért megbújik ott, de elvileg mivel húst nem eszünk, a fagyasztóba több fér másból.

Tehát mi van a fagyasztóban? Hát készétel - olyan, amit csak elő kell venni, és ki kell olvasztani és lehet is enni. Például töltött káposzta. Vagy borsó főzelék. Vagy karfiol saláta. Vagy padlizsánkrém. 

Vagy avokádó, ami picit más kategória mint a készétel és mégsem. Ugyanis az avokádót nem lehet fagyasztani, csak pépesítve, mi meg úgyis avokádókrémhez használjuk, úgyhogy készétel is meg nem is.

Volt még zöldségleves, meg zöldségleves leve, meg paszulyfőzelék is.

És mikor nincs időm kaját készíteni vagy nincs kéznel semmi megfelelő, akkor nagyon jól jönnek ezek a csomagocskák. Van amit 1 személyes adagonként, van amit kettőnk részére való adagként fagyasztok, lényeg az, hogy annyit egy csomagban, amit egyszerre fel tudok használni. Hát így.

És rengeteg mindent olvasgattam a fagyasztva tárolásról, egy részüket kipróbáltam, másokat majd ezután, lényeg, hogy tanulok és kísérletezek. És úgy van ezzel is, mint annyi minden mással, hogy az ember lánya meg kell találja a számára és családja számára a legmegfelelőbb.

Sok sikert nektek is a kísérletezésekhez :)

Read more...

Nyár van és meleg

tegnap és ma sárga riasztás, holnap és holnapután narancs. és mit tesz ilyenkor az ember lánya? munkába jár :D 

az elmúlt hetek és a még következők egy része is télire való eltevéssel fog telni. merthogy telik a fagyasztó és a kamrapolcokra is kerülnek teli üvegek. az eltevések egy részére kapunk segítséget a szülőktől is, amit köszönünk. de én is igyekszem eltenni ezt-azt, nagyjából kísérletezés szintjén megy, néhány tavalyról bevált dolgok ismétlünk, a többit meglátjuk, hogyan válik be. egyes dolgokról már lekéstem, de amiről lehet, próbálok nem lekésni. így hát írni fogok ezekről is, képek úgy sincsenek, tehát nem teszek - esetleg mikor felhasználásra kerülnek :)

Read more...

Egy szombati ebéd (1.)

hát ez egy érdekes étkezés volt. merthogy fehérje-asztalnak készült, utólag rájöttünk, hogy kerül szénhidrát is hozzá. vajon mi a kakukktojás?

még csak annyi: minimum 25 alapanyag van a tányérokon. felismeritek mi minden van ott? :D

Read more...

Mit iszunk? (1.)

immunerősítő italt :)

a receptet anyósomtól kaptam.

elkészítése egyszerü, de nem fogyasztahtó azonnal.

hozzávalók: 8 gerezd fokhagyma, 3 citrom, méz.

a citromok levét kifacsarjuk és súlyának megfelelő mennyiségű mézet adunk hozzá (ahány gr-ot nyom a citromlé, annyi gr mézet), majd a megpucult fokhagymát is hozzáaadjuk. botmixerrel összedolgozzuk. az eredményt egy befőttesüvegbe tesszük és 4 napig a konyhában tartjuk, reggel és este megkavarjuk. a 4 nap után be kell tenni a hűtőbe (és ott kell tárolni).

így fogyasztható: 2 evőkanállal egy pohár vízhez.

Megjegyzés: mi télen is ittuk, nem voltunk megfázva

Jó étvágyat!

Read more...

Mit eszünk? (2.)

avokádókrémet :)

íme a hozzávalók: avokádó, fokhagyma, citromlé, köménymag.

elkészítése egyszerü: egy érett avokádót megpuculunk, villával összetörjük, hozzáadunk citromlét (ízlés szerint), egy gerezd fokhagymát aprítunk hozzá és megszórjuk köménymaggal. összekeverjük és fogyasztható is. lehet kenyérrel vagy bármilyen más zöldséggel is fogyasztani :)

Megjegyzés: 

1. az avokádó akkor érett, ha a héja könnyen elválik a gyümölcstől

2. ha barna-fekete foltok vannak benne, akor azokat a részeket el kell dobni

Jó étvágyat!

Read more...

Mit eszünk? (1.)

japán recept szerint készített rizset :)

A rizs szénhidrát, itt éppen zöldségekkel ettük.

A recept egyszerü: 1 rész rizset 1,1 rész vízzel odateszünk főni. Mikor elkezd főni, fedőt teszünk rá és a gázt a leggyengébbre tesszük, 15 percig főzzük, anélkül, hogy a fedőt megemelnénk. 15 perc után a gáz elzárjuk és még 5 percig nem emeljük fel a fedőt. Szemenként szétváló, finom rizset kapunk, minden fűszerezés nélkül is van jó íze!

Megjegyzés:

1. ha a vizet nem jól mérjük, akkor picit odaég, ha többet teszünk, picit szétfő - gyakorlat teszi a mestert :)

2. frissen jó fogyasztani, később száraznak tűnhet, de akkor sem ragad össze :)

Jó étvágyat!

Read more...

Épp kenyérhéját

majszolgattam, mikor arra gondoltam, hogy akkor írjak már valamit, mert készülni készülök már rég, fotók is vannak, csak épp a gépen, merthogy otthon este alig futja leülni a nethez, az már luxus lett. nagyon nem bánom, bár néha jó le(het)ne, de vannak fontosabb dolgok is.

tulajdonképpen azt akartam írni, hogy nagy kedvenc lett nálunk a kenyér. igazából nem is tudom, melyiket kedvelem jobban - az illatát mikor sül, vagy az ízét :D merthogy a kedvenc az valahogy így néz ki az alaprecept mellett - a kenyérsütő gyors programja kiváló találmány, amióta beszereztünk konyhai hőmérőt, ami a marha- meg egyéb húsok helyett a víz hőmérsékletét méri. szóval adagolok - szemre:

- magokat: napraforgó-, tök-, len-, szezám-magokat

- fűszereket: ez többnyire kapor, pirospaprika, aztán opcionálisan: oregánó, bazsalikom meg ami épp kéznél van

- hagyma: vékony szeletekre vágva, néha fokhagymát is teszek, egyszer hagyma helyett póréhagymát tettem

hát nekünk ez a hagymás verzió a nagy siker - nagyon szeretjük :)

Read more...

Amiről talán érdemes lenne szót ejteni (3.)

kipróbáltam a rizs-tejet. bio barna rizsből.
jöjjön egyszer a "recept", aztán elmondom azt is, hogy milyen volt:
- fél csészényi rizset 24 órát áztattam (vagyis vízben állni hagytam) - közben cseréltem a vizet ahányszor sikerült (azt hiszem csak egyszer, mikor először csináltam)
- leöntöttem a vizet és 600 ml vizet készítettem elő
- a rizset és egy kevés vizet (100-200 ml) edénybe tettem és botmixerrel fel-"aprítottam" a rizset
- hozzáadtam a maradék vizet is és összekevertem (azért nem használtam az elejétől az egész vízmennyiséget, mert féltem, hogy nem fér el az edényben)
- leszűrtem, a "lé" maga a rizs-tej
- lehet ízesíteni/édesíteni mézzel vagy mással, én csak úgy simán is ittam
- másnapig a hűtőben volt, reggel alaposan fel kellett rázzam, de jó volt

és akkor most a tapasztalat: kissé megenyhítettem és elvittem a munkaba. ebéd utan valamikor elkezdtem inni belőle, kb. fél liter volt. lassan iszogattam, munka közben. általában 3 fele éhes szoktam lenni, legalább valami rágcsálnivalót kívánok, almát eszek, stb. aznap, mikor rizstejet ittam egyáltalán nem voltam éhes, még 5kor sem :)

Read more...

Amiről talán érdemes lenne szót ejteni (2.)

egyszerű, finom deszert, szerintem sütibe krémnek is megfelel, ezt még nem próbáltam - gesztenyéből:
kissé bevágtam a gesztenyéket és vízbe főni tettem. mivel elfőtte a vizet, adagoltunk még, felforrósított vizet. kb. egy óra múlva lett kész, leöntöttem a vizet és hűlni hagytam egy tányéron
mikor kissé hűlt, megpucultam őket, mindet
egy kis vízzel és botmixerrel pépet készítettem belőle
tálaláskor jött az ötlet, hogyan lehet ízesíteni, innen már csak ízlés dolga, na meg ötleté.
mi ezekkel, ill. ezek kombinációjával próbáltuk:
- méz
- agavé szirup
- mazsola
- fahéj
- kakaó
- dió darabkák
- kesu dió darabkák

Read more...

Amiről talán érdemes lenne szót ejteni (1.)

újra hozzáfogtam kenyeret sütni. mindketten nagyon szeretjük ezt a kenyeret.
kenyérsütő géppel készül, ami különlegesebb benne, vagyis másabb, mint ahogy eddig csináltam az alaprecept szerint:
- száraz élesztő helyett rendes élesztőt használok (átszámoltam a gép könyvében levő receptből a száraz élesztőt)
- a liszt 2/3-a teljes kiőrlésű liszt, a többi fehér (azt olvastam, hogy a csak teljes kiőrlésű liszttel nem nő meg)
- mindenféle magot adok hozzá: szezám, len, napraforgó, tök (vagyis ezeket keverve)
- néha még korpát is adagolok hozzá, mert a teljes kiőrlésű liszt átszitálásakor egy része nem megy át a szitán és az egyéb szitában maradt apróságok miatt ki kell dobnom)

Read more...

Elfoglaltság

mit tud csinálni az ember lánya ha a szabadságát itthon tölti? nagyon egyszerű - elkezdi sorra keríteni minden addig halasztott terveit és néhányat megvalósít belőlük (nem mindet - ahhoz néhány hónapos szabadság kellene :D ). mint például (nem fontossági még csak nem is megvalósítási sorrendben):
- babát látogat
- látogatókat, vendégeket fogad
- kertet locsol, néha fotóz, készül a télre
- főz, mos, takarít - á, ezt mindig csinálja, nem csak szabadságon :)
- igenis, főzöcskél és sütöget - például említésre méltó életem első: élesztős tésztája, mézeskalácsa, pizzája
- olvas - nagy ritkán és keveset csak az olvasás kedvéért - mintha nem is lenne szabadságon
- pihen - értsd ezalatt, hogy reggel 10szer is kinyomja az ébresztőt, mert lehet, és napközben nem rohangál (annyit) az óráját szem előtt tartva
- közben készül: tiniórákra, bibliatanulmányra - szabadság ez?
- cikket ír - utolsó pillanatban kérik, mint sokszor :(
- zenét hallgat - nemcsak napközbeni hangzavart, hanem zenét, igazi zenét
- és igen, hobbizik! filcvirágot készít, koszorút díszít, köt magának kézmelegítőt
a betervezett lista még messze nem ért véget. röpke még a hátra levő idő erre. azért hiányzik a kimozdulás, a másfajta szabadság. de így is jó volt, nagyon jó :)

Read more...

Újra hétvége

de nagyon hamar telik ez is. a munkába trainingre küldtek, szépen elosztogatták az alkalmakat, így egy darabig heti 2szer minimum kifacsarva érkezem haza.
ma hajnalban (akarom mondani 7 óra után) megébredtem és mivel fagyot ígértek az éjszakára, kinéztem az ablakon. a szomszéd kocsiján vastag fehér takaróként páraréteg díszelget. mégiscsak jó volt a paradicsomokat leszedni az este. nem értem, hogy, de most sokkal több paradicsom volt, mint nyár alatt. egy része a savanyúságos bödönben landolt. a többi majd megérik lassan...
a mai nap "nagy" eredménye a kiültetett illatos és futó rózsák. tavasszal remélem gyönyörködhetem bennük.
petrezselyem és zeller levelet tettem el fagyasztóba, ma a változatosság kedvéért együtt: apróra vágva, vizet öntöttem mindegyik részlegbe (kiürült csokis doboz újrahasznosítása), be a fagyasztóba. kb. 2-3 nap után kiveszem, egyenként kicsi zacsikba teszem és be a fagyasztóba. mikor szükség van rá, bele a kajába (például megfőtt a zöldségleves, eloltom a gázt alatta és belezuttyintok egy fagyott jégkockát - a jég elolvad és a friss petrezselyem/zeller máris ízesít :) )

Read more...

Thomas

szülinapi meglepetés - felismerhető volt :)

Read more...

Turmix-ital

mostanában többször is készítettem reggelire (vagy néha vacsora helyett) egy gyors turmix italt. hamar ment az elkészítés: egy banánt felkarikáztam és ráöntöttem egy joghurtot (a campina-t szoktam használni, mert azt szeretem, az krémes) és botmixerrel pépsítettem az egészet.

variáció a témára: barackkal, nektarinnal is dúsítottam néha, úgy is finom volt (abban az esetben, ha a barack finom édes és érett volt. ellenkező esetben darabos maradt a barack és az íze sem volt olyan jó).

másik variáció: sárgadinnyét adtam a banán mellé, ez nem tűnt szerencsés kombinációnak. lehet, a dinnye nem volt tökéletes...

Read more...

Őszibarack itóka

Az őszibarackot megmostam, kimagvaltam, lehúztam a héját és apró darabokra vágtam. cukroztam és botmixerrel pépet készítettem belőle. Fogyasztásig a hűtőben tárolam, lefedve. Egy adag pépet vízzel felöntöttem, jól elkavartam és máris iható a finom itóka (ez ráadásul nemcsak natúr, de bio is) :)

Read more...

Őszibarackkrémleves

saját recept alapján :)

az őszibarackokat megmostam, kimagvaltam (és a bőrét is lehúztam) és apró darabkákra vágtam. Majd cukroztam és vizet öntöttem rá és feltettem forrni, kicsi sóval is ízesítettem. mikor a barack megpuhult, akkor eloltottam alatta a gázt (este késő volt). másnap reggel folytattam: szűrős kanállal kivettem a barackot a levéből és botmixerrel pépesítettem. közben a levét odatettem melegedni, beleöntöttem a pépet és összekevertem. ízlés szerint cukroztam még és sóztam. míg felfőtt, egy csészében vízben kicsi cukorral kikavartam egy vaníliás pudingport és beleöntöttem a levesbe, összekevertem és picit hagytam főni, közben kavargattam, és kész is. utólag még tettem bele kicsi fahéjat is és összekevertem. nagyon finom lett (legalábbis nekem nagyon ízlett :) és akik még megkóstolták, azoknak is ízlett)

Read more...